Kapr na olivové Pastě – nejlepší recept
Kapr je oblíbená sladkovodní ryba, která se hojně vyskytuje v jezerech, rybnících a řekách po celém světě. Má strukturu, která z něj činí univerzální přísadu do mnoha pokrmů. Jedním z nejjednodušších a nejchutnějších způsobů přípravy kapra je jeho obalení v olivové pastě.
Kombinace jemné chuti ryby a bohaté a pikantní chuti oliv vytváří dokonalou rovnováhu chutí, která jistě zapůsobí na vaše chuťové pohárky. V tomto článku vás provedeme jednotlivými kroky přípravy lahodného receptu na kapra v olivové pastě.
Kapr na olivové pastě
Kapr je již dlouho oblíbeným druhem ryby, který je známý svým jemným a křehkým masem, jež se dobře hodí k různým způsobům přípravy. V poslední době však kapr získal v kulinářském světě novou podobu – jako přísada do olivové pasty.
Olivová pasta je pomazánka nebo dip, který pochází z jižní Francie. Tradičně se vyrábí ze směsi oliv, kaparů, ančoviček a olivového oleje a stala se základem středomořské kuchyně. Nyní začali šéfkuchaři i domácí kuchaři do této oblíbené pomazánky přidávat kapra, který už tak všestrannému a chutnému pokrmu dodává jedinečný nádech.
Proč tedy kapr v olivové pastě? Pro začátek je kapr udržitelný a cenově dostupný druh ryby, což z něj dělá ideální volbu pro ty, kteří chtějí do svého jídelníčku zařadit udržitelnější varianty. Je také vynikajícím zdrojem bílkovin a zdravých tuků, takže je výživným doplňkem každého jídla.
Spojení kapra a olivové pasty je dokonalou kombinací chutí a textur. Křehké maso kapra se dobře snoubí se slanou, pikantní chutí oliv a kaparů. Tato kombinace navíc vytváří krémovou strukturu, takže je ideální jako pomazánka na krekry, chléb nebo dokonce jako náplň do sendvičů.
Olivová pasta se však neomezuje pouze na předkrmy. Lze ji použít také jako koření na sendviče a hamburgery, kterým dodá příval chuti a zdravou dávku bílkovin. Lze ji také použít jako omáčku na těstoviny nebo jako marinádu na grilované maso. Díky své všestrannosti je fantastickou ingrediencí, kterou můžete mít v kuchyni po ruce.
Ingredience
- 4 filety z kapra (bez kůže)
- ½ šálku černých oliv bez pecek
- 2 polévkové lžíce kaparů
- 2 stroužky česneku
- 3 lžíce čerstvé petrželky
- ½ citronu (šťáva a kůra)
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl a pepř podle chuti
Postup
- Začněte přípravou olivové pasty. Do kuchyňského robotu přidejte olivy, kapary, stroužky česneku a čerstvou petrželku. Mixujte, dokud se ingredience dobře nespojí a nevznikne hrubá pasta. Nepřehánějte to se zpracováním; chcete, aby pasta měla určitou strukturu.
- Přidejte šťávu a kůru z poloviny citronu do olivové pasty a dobře promíchejte. Citron dodá pastě osvěžující pikantnost, která doplní chuť kapra.
- Filety z kapra osolte a opepřete z obou stran. Pokud jsou filety z kapra poměrně velké, můžete je pro snadnější manipulaci nakrájet na menší kousky.
- Vezměte polévkovou lžíci olivové pasty a rovnoměrně ji rozetřete na jednu stranu každého filetu a jemně ji přitlačte, aby na rybě ulpěla. Pokud chcete mít silnější nátěr, můžete použít více pasty.
- Na nepřilnavé pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysoké teplotě. Jakmile se rozpálí, přidejte kapří filety pastou dolů a smažte je asi 4-5 minut dozlatova. Filety otočte a vařte dalších 4-5 minut z druhé strany, dokud nejsou zcela propečené.
- Vyndejte rybu z pánve a položte ji na servírovací mísu. Ozdobte posypem čerstvé petrželky a plátky citronu. Kapr v olivové pastě se podává nejlépe teplý a můžete si ho vychutnat se zeleninovou přílohou nebo lehkým salátem.
Tady máte jednoduchý a chutný recept na kapra v olivové pastě. Tento pokrm je ideální pro rychlou a snadnou večeři během všedního dne nebo pro zvláštní příležitost. Až budete mít příště po ruce čerstvého kapra, vyzkoušejte tento recept a zaručujeme vám, že nebudete zklamaní.
TIP: Vyzkoušejte také recepty na tuňákovou pomazánku, lososa v troubě, lososa na pánvi nebo tuňákový salát.
Publikováno: 13. 8. 2016
Dlouhodobě se věnujeme psaní článků o zajímavých tématech. Každý článek píšeme tak, aby byl co nejsrozumitelnější a nejjasnější. Soustředíme se na doporučení, recenze a informativní články. Za cíl si klademe tvorbu nejkvalitnějších článků na internetu.
Více
