Řízek
Řízek, oblíbený pokrm pocházející z Rakouska, si získal srdce a chuťové pohárky lidí po celém světě. Jedná se o druh obalovaného a smaženého řízku, který se obvykle připravuje z kuřecího nebo vepřového masa a často se podává s brambory, salátem a citronovými klínky.
Řízek je známý svým křupavým povrchem a šťavnatým vnitřkem, je to pokrm, který je jednoduchý na přípravu a chutný na konzumaci. V tomto článku se s vámi podělíme o klasický recept na řízek, ke kterému se budete vy i vaši blízcí vracet pro další.
Řízek
Jedním z důvodů, proč se řízek stal oblíbeným pokrmem, je jeho všestrannost. Běžně se připravuje z tenkých plátků telecího masa, ale nyní se běžně používá i kuřecí a vepřové maso. Díky tomu je nejen přístupný i těm, kteří telecí maso nejedí, ale umožňuje také rozmanitost chutí a textur. Kuřecí řízky s jemným masem a křupavým povrchem se staly oblíbenou variantou pro ty, kteří hledají lehčí alternativu. Vepřové řízky zase nabízejí vydatnější a robustnější chuť. Obě varianty jsou chutné a mají svou vlastní jedinečnou přitažlivost.
Dalším důvodem oblíbenosti řízků je jejich jednoduchost. Lze jej připravit rychle a snadno, a proto je oblíbený mezi zaneprázdněnými domácnostmi. Příprava nevyžaduje žádné složité techniky ani vybavení, takže je dostupným pokrmem pro domácí kuchaře všech úrovní. Navíc jsou suroviny snadno dostupné a cenově přijatelné, takže řízek je pro rodiny finančně nenáročnou variantou.
Kromě lahodné chuti a snadné přípravy má řízek také kulturní význam. V Rakousku je považován za národní jídlo a je hluboce zakořeněn v tamní kulinářské kultuře. Často se podává s bramborem a citronem, což z něj činí vydatné a syté jídlo. V Německu a Švýcarsku je rovněž oblíbeným pokrmem, který se často podává s různými omáčkami a přílohami, jako je kysané zelí nebo červené zelí.
Holandský řízek je oblíbenou variantou řízku, která se vyznačuje křupavým obalem a šťavnatým masem uvnitř. Recept na holandský řízek je snadný a zvládne ho i začátečník. Stačí naklepat telecí plátky, osolit je, opepřit a obalit v trojobalu: mouka, vejce, strouhanka. Poté řízky smažit dozlatova v oleji a podávat s citronem a bramborovým salátem
V posledních letech se řízek stal v mnoha zemích také oblíbeným pouličním jídlem. Často se podává v sendviči nebo wrapu, což z něj činí pohodlnou a chutnou variantu rychlého oběda nebo svačiny. To dále přispělo k jeho celosvětové oblibě a představilo řízek nové generaci milovníků jídla.
Řízek je nadčasové jídlo, které obstálo ve zkoušce času díky své lahodné chuti, všestrannosti a jednoduchosti. Ať už dáváte přednost kuřecímu nebo vepřovému masu, tento klasický pokrm jistě uspokojí vaše chuťové pohárky a nechá vás toužit po dalším. Až tedy příště narazíte na řízek v jídelním lístku, určitě ho vyzkoušejte a vychutnejte si jedinečnou chuť tohoto oblíbeného pokrmu.
Ingredience
- 4 vykostěná kuřecí prsa nebo vepřové kotlety
- 1 šálek mouky
- 2 rozšlehaná vejce
- 1 šálek strouhanky
- 1 lžička česnekového prášku
- 1 lžička papriky
- sůl a pepř podle chuti
- olej na smažení
- klínky citronu na podávání
Postup
- Začněte přípravou kuřecího nebo vepřového masa. Ostrým nožem nakrájejte maso na tenké plátky silné asi 0,5 cm. Poté plátky lehce naklepejte paličkou na maso nebo hřbetem těžké pánve, dokud nebudou tlusté asi 0,3 cm. Tím zajistíte, že řízky budou rovnoměrně propečené a měkké.
- V mělké misce smíchejte mouku, česnekový prášek, papriku, sůl a pepř. V samostatné mělké misce rozšlehejte vejce, dokud se dobře nespojí. Do jiné misky dejte strouhanku. Strouhanku ochuťte špetkou soli a pepře.
- Naklepané řízky postupně obalte v moučné směsi, poté je namočte do rozšlehaných vajec a nakonec je vydatně obalte ve strouhance. Dbejte na to, aby byly řízky rovnoměrně obalené z obou stran.
- Ve velké pánvi rozehřejte asi centimetr oleje na střední až vysokou teplotu. Jakmile je olej dostatečně rozpálený, opatrně do něj vložte řízky. Pánev nepřeplňujte, protože by se tím snížila teplota oleje, což by mělo za následek rozmočení řízků. Řízky smažte asi 3-4 minuty z každé strany nebo dokud nezezlátnou. Po upečení přendejte řízky na talíř vyložený papírovými utěrkami, aby z nich odkapal přebytečný olej.
- Řízky podávejte horké s brambory, salátem a citronovými klínky. Můžete je také podávat se smetanovou houbovou omáčkou nebo brusinkovou omáčkou, která dodá řízkům na chuti. Řízek můžete také zkusit vložit mezi dva plátky chleba a vytvořit tak lahodný řízkový sendvič.
Nyní se pohodlně usaďte a vychutnejte si domácí řízky. Tento klasický recept na řízky je ideální pro každou příležitost, ať už jde o rodinnou večeři nebo rychlé jídlo na všední večer. Stačí jen několik jednoduchých ingrediencí a snadných kroků, abyste vytvořili lahodný pokrm, který ohromí každého. Tak směle vyzkoušejte tento recept a poznejte neodolatelnou chuť domácích řízků.
TIP: Z kuřecího masa můžete připravit také těstovinový salát s kuřecím masem, stripsy (recept), sýrovou omáčku s kuřecím masem, indické kari s kokosovým mlékem nebo čínské nudle s kuřecím masem.
Publikováno: 23. 12. 2012
Dlouhodobě se věnujeme psaní článků o zajímavých tématech. Každý článek píšeme tak, aby byl co nejsrozumitelnější a nejjasnější. Soustředíme se na doporučení, recenze a informativní články. Za cíl si klademe tvorbu nejkvalitnějších článků na internetu.
Více
