Potraviny a jejich glykemický index – seznam

Glykemický index je poměrné číslo, které udává schopnost (rychlost) sacharidové potravy zvýšit glykémii (hladinu glukózy) v krvi. Za základ (index 100) je zvolena glukóza, jejíž vstřebání do krve z potravy je nejrychlejší. Tento index má pomoci diabetikům při volbě vhodné skladby denního jídelníčku.

Platí pravidlo, že čím nižší glykemický index, tím delší trávení, a tím pomalejší vstřebávání (štěpení) cukrů do krve, a tím menší výkyvy glykémie mezi jednotlivými jídly. Hodnotu glykemického indexu ještě dále snižuje kombinace sacharidové potravy s potravou obsahující tuky a bílkoviny což dále prodlužuje trávení a zajišťuje ještě rovnoměrněji vstřebávání cukru do krve.

Potraviny s nízkým glykemickým indexem uvolňují pomaleji glukózu do krve, způsobují menší kolísání hladiny cukru v krvi (oscilaci), zvyšují citlivost na inzulin, vyvolávají menší pocit hladu, zlepšují spalování tuků, po cvičení pomáhají lépe doplnit zásoby svalové glukózy.

Chléb, pečivo
Bageta95
Chléb Libanonský86
Pufované rýžové koláčky82
Chléb bezlepkový79
Houska hvězdička (Keiserova)73
Bagel72
Chléb Kavli71
Chléb světlý70
Chapati63
Chléb s máslem a džemem62
Chléb Pita57
Chléb slunečnicový57
Chléb ovocný (sušené ovoce)54
Chléb tmavý celozrnný53
Chléb pohankový47
Chléb tmavý Fit (pumpernickel)41-55


Sladké pečivo

Lívanec, lívanečky67-85
Kobliha76
Vafle76
Donut75
Croissant67
Mufin62
Listové těsto59
Piškotový dort46

Sušenky
Bebe jemné sušenky67
Mars65
Müsli tyčinka s ovocem61
Digestive sušenky59
Bebe dobré ráno čokoládové57
Snickers55
Sušenky  obdobné Prince, Disko52
Bebe dobré ráno s medem a oříšky51
Twix43
Polomáčené sušenky42

Snídaňové cereálie
Chocapic84
Rýžové burizony82
Cornflakes – kukuřičné lupínky81
Ovesná kaše50-65
Müsli vločky natura bez cukru40-57

Sladkosti
Čokoláda mléčná41
Nutella33
Lentilky33
Čokoláda hořká22

Zmrzliny
Zmrzlina ovocná netučná61
Zmrzlina nízkotučná jogurtová43
Zmrzlina smetanová38

Sladidla
Maltóza105
Glukóza100
Sacharóza68
Med55
Laktóza46
Fruktóza19

Ovoce
Datle sušené103
Meloun vodní (červený)72
Meloun ananasový65
Kompot40-64
Fíky61
Hrozinky60
Ananas59
Hroznové víno červené59
Papája59
Meruňka57
Ovocný salát55
Džem55
Kiwi53
Banán52
Mango51
Hroznové víno bílé46
Broskve42
Pomeranč42
Jahody40
Švestky39
Hruška38
Jablko38
Sušené ovoce29
Grapefruit25
Třešně22

Zelenina
Pastinák97
Dýně75
Tuřín72
Červená čepa64
Sladká kukuřice53
Hrášek48
Zelené fazolky48
Mrkev41
(ostatní druhy zeleniny mají nízký GI)

Přílohy
Rýže jasmínová109
Rýže40-64
Brambory pečené85
Bramborová kaše instantní80
Brambory z mikrovlnky79
Hranolky75
Bramborová kaše70
Gnocchi68
Brambory z páry65
Špagety vařené40-65
Rýže basmati58
Brambory nové57
Bramborové knedlíky52
Brambory vařené50
Fazole v tomatové omáčce48
Makarony47
Brambory jamy37
Cizrna33
Fazole29
Čočka26
Hrách22
Sójové boby18

Obiloviny
Pšenice90
Proso71
Kuskus65
Oves59
Semolina (tvrdá pšenice)55
Pohanka54
Pšenice špalda (bulgur)48
Žito34
Amarant34
Ječmen25

Maso
Kuřecí nugety46
Rybí prsty38
Párek28

Mléčné produkty
Mléko kondenzované61
Sójový jogurt50
Pudink čokoládový47
Actimel46
Sójové mléko44
Pudink vanilkový40
Jogurtový nápoj38
Šodó38
Mléko čokoládové34
Pěna čokoládová31
Jogurt nízkotučný ovocný32
Mléko nízkotučné32
Mléko plnotučné27
Jogurt netučný s umělým sladidlem14

Slané mlsání
Preclíky83
Popcorn72
Bramborové lupínky54
Ořechy14-22