Potraviny a jejich glykemický index – seznam

Glykemický index je poměrné číslo, které udává schopnost (rychlost) sacharidové potravy zvýšit glykémii (hladinu glukózy) v krvi. Za základ (index 100) je zvolena glukóza, jejíž vstřebání do krve z potravy je nejrychlejší. Tento index má pomoci diabetikům při volbě vhodné skladby denního jídelníčku.

Platí pravidlo, že čím nižší glykemický index, tím delší trávení, a tím pomalejší vstřebávání (štěpení) cukrů do krve, a tím menší výkyvy glykémie mezi jednotlivými jídly. Hodnotu glykemického indexu ještě dále snižuje kombinace sacharidové potravy s potravou obsahující tuky a bílkoviny což dále prodlužuje trávení a zajišťuje ještě rovnoměrněji vstřebávání cukru do krve.

Potraviny s nízkým glykemickým indexem uvolňují pomaleji glukózu do krve, způsobují menší kolísání hladiny cukru v krvi (oscilaci), zvyšují citlivost na inzulin, vyvolávají menší pocit hladu, zlepšují spalování tuků, po cvičení pomáhají lépe doplnit zásoby svalové glukózy. Hodnota cukru v krvi tak zůstává v pořádku.

Chléb, pečivo
Bageta	95
Chléb Libanonský	86
Pufované rýžové koláčky	82
Chléb bezlepkový	79
Houska hvězdička (Keiserova)	73
Bagel	72
Chléb Kavli	71
Chléb světlý	70
Chapati	63
Chléb s máslem a džemem	62
Chléb Pita	57
Chléb slunečnicový	57
Chléb ovocný (sušené ovoce)	54
Chléb tmavý celozrnný	53
Chléb pohankový	47
Chléb tmavý Fit (pumpernickel)	41-55
Sladké pečivo
Lívanec, lívanečky	67-85
Kobliha	76
Vafle	76
Donut	75
Croissant	67
Mufin	62
Listové těsto	59
Piškotový dort	46
Sušenky
Bebe jemné sušenky	67
Mars	65
Müsli tyčinka s ovocem	61
Digestive sušenky	59
Bebe dobré ráno čokoládové	57
Snickers	55
Sušenky obdobné Prince, Disko	52
Bebe dobré ráno s medem a oříšky	51
Twix	43
Polomáčené sušenky	42
Snídaňové cereálie
Chocapic	84
Rýžové burizony	82
Cornflakes – kukuřičné lupínky	81
Ovesná kaše	50-65
Müsli vločky natura bez cukru	40-57
Sladkosti
Čokoláda mléčná	41
Nutella	33
Lentilky	33
Čokoláda hořká	22
Zmrzliny
Zmrzlina ovocná netučná	61
Zmrzlina nízkotučná jogurtová	43
Zmrzlina smetanová	38
Sladidla
Maltóza	105
Glukóza	100
Sacharóza	68
Med	55
Laktóza	46
Fruktóza	19
Ovoce
Datle sušené	103
Meloun vodní (červený)	72
Meloun ananasový	65
Kompot	40-64
Fíky	61
Hrozinky	60
Ananas	59
Hroznové víno červené	59
Papája	59
Meruňka	57
Ovocný salát	55
Džem	55
Kiwi	53
Banán	52
Mango	51
Hroznové víno bílé	46
Broskve	42
Pomeranč	42
Jahody	40
Švestky	39
Hruška	38
Jablko	38
Sušené ovoce	29
Grapefruit	25
Třešně	22
Zelenina
Pastinák	97
Dýně	75
Tuřín	72
Červená čepa	64
Sladká kukuřice	53
Hrášek	48
Zelené fazolky	48
Mrkev	41
(ostatní druhy zeleniny mají nízký GI)
Přílohy
Rýže jasmínová	109
Rýže	40-64
Brambory pečené	85
Bramborová kaše instantní	80
Brambory z mikrovlnky	79
Hranolky	75
Bramborová kaše	70
Gnocchi	68
Brambory z páry	65
Špagety vařené	40-65
Rýže basmati	58
Brambory nové	57
Bramborové knedlíky	52
Brambory vařené	50
Fazole v tomatové omáčce	48
Makarony	47
Brambory jamy	37
Cizrna	33
Fazole	29
Čočka	26
Hrách	22
Sójové boby	18
Obiloviny
Pšenice	90
Proso	71
Kuskus	65
Oves	59
Semolina (tvrdá pšenice)	55
Pohanka	54
Pšenice špalda (bulgur)	48
Žito	34
Amarant	34
Ječmen	25
Maso
Kuřecí nugety	46
Rybí prsty	38
Párek	28
Mléčné produkty
Mléko kondenzované	61
Sójový jogurt	50
Pudink čokoládový	47
Actimel	46
Sójové mléko	44
Pudink vanilkový	40
Jogurtový nápoj	38
Šodó	38
Mléko čokoládové	34
Pěna čokoládová	31
Jogurt nízkotučný ovocný	32
Mléko nízkotučné	32
Mléko plnotučné	27
Jogurt netučný s umělým sladidlem	14
Slané mlsání
Preclíky	83
Popcorn	72
Bramborové lupínky	54
Ořechy	14-22

Publikováno: 18. 5. 2021

Michal Hardyn

Dlouhodobě se věnujeme psaní článků o zajímavých tématech. Každý článek píšeme tak, aby byl co nejsrozumitelnější a nejjasnější. Soustředíme se na doporučení, recenze a informativní články. Za cíl si klademe tvorbu nejkvalitnějších článků na internetu.

Twitter LinkedIn Blog