Tofu s pórkem na kari – recept po indicku

Tofu s pórkem na kari a na smetaně uspokojí každého milovníka indické kuchyně. Je to jednoduchý a rychlý oběd, a když pomineme smetanu, tak i relativně zdravý.

Ingredience:

  • olej
  • cibule
  • pórek
  • zázvor
  • smetana
  • tofu
  • kari koření
  • sůl
  • pepř

Postup:

Cibuli pokrájenou na kousky osmahněte na oleji. Přidejte na kolečka pokrájený pórek a orestujte, poté přidejte na jemné kousíčky pokrájený zázvor (tak 2 x 2 cm).

Přilijte smetanu, přisypte lžičku až dvě kari a nakonec i kousky tofu. Lehce povařte, osolte a opepřete podle chuti. Podávejte s jasmínovou rýží. Porci ozdobte proužky čerstvého zázvoru.

Co je kari koření?

Kari koření je typické pro indickou kuchyni. Jedná se o směs koření (kurkuma, hořčice, koriandr, zázvor, kopr, bazalka, kmín, celer, pískavice, chilli, česnek), do níž se zpravidla přidává i sůl a trochu cukru. Kari dává pokrmu lehce nažloutlou barvu. Přidává se do různých zeleninových a masových směsí, smetanových omáček a polévek, k rýži, luštěninám apod.