Smaženky – nejlepší recept

Smaženky jsou oblíbeným a všestranným pokrmem, který si mnozí oblíbili pro jeho křupavý povrch a teplý, mazlavý střed. Lze je připravit z různých ingrediencí, což z nich dělá skvělý pokrm pro každou příležitost.

Tyto křupavé placičky se vyrábějí kombinací různých sýrů, bylinek a koření, které se obalují v lehkém těstíčku a poté se dokonale usmaží. Jsou oblíbenou pochoutkou milovníků sýrů a často se podávají na večírcích, festivalech a v restauracích.

Smaženky

Jedním z nejpřitažlivějších aspektů sýrových placiček je jejich univerzálnost. Tyto chutné kousky lze připravit z celé řady sýrů, včetně čedaru, fety, mozzarelly a goudy. Výběr sýra může výrazně ovlivnit chuť a strukturu placiček. Například při použití ostrého sýra čedar bude chuť intenzivnější, zatímco při použití měkčího sýra, jako je brie, vznikne krémovější textura.

Sýr se obvykle kombinuje s dalšími přísadami, jako je mouka, vejce a mléko, aby vzniklo husté těsto. Mnoho receptů také vyžaduje přidání bylinek a koření, jako je česnek, paprika nebo kajenský pepř, aby se zvýraznil chuťový profil. Sýr se pak obalí v těstíčku a osmaží.

Jedním z důvodů, proč jsou sýrové smaženky tak oblíbené, je to, že jsou sytou a požitkářskou svačinkou. Kombinace sýra a křupavého těstíčka je neodolatelná, a proto jsou oblíbené u dětí i dospělých. Velký podíl na jejich přitažlivosti má také jejich struktura – křupavý povrch přechází v lepkavý sýrový střed, který je prostě lahodný.

Kromě toho, že jsou sýrové placičky chutnou svačinkou, mají také některé překvapivé zdravotní účinky. Sýr je dobrým zdrojem bílkovin a vápníku, a pokud se jí s mírou, může být součástí zdravé stravy. Kromě toho si sýr díky procesu smažení zachovává některé živiny a do svačiny se přidává minimální množství oleje.

Ingredience

• 1 šálek strouhaného sýra (čedar, gouda nebo jiný tvrdý sýr podle vašeho výběru)
• 1 šálek strouhanky
• ½ hrnku mléka
• 1 vejce
• 2 stroužky česneku, mleté
• ½ lžičky pepře
• 1 lžička kmínu
• 1 lžička sladké papriky
• sůl podle chuti
• rostlinný olej na smažení
• hořčice na podávání
• chléb na podávání
• 1 cibule nakrájená nadrobno na ozdobu

Postup

1. Nastrouhejte sýr najemno a přendejte ho do mísy.
2. K nastrouhanému sýru přidejte strouhanku a dobře promíchejte, dokud se zcela nespojí.
3. Do směsi sýra a strouhanky pomalu přilévejte mléko a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto. Těsto by mělo být husté a ne řídké.
4. Mísu přikryjte plastovou fólií a těsto dejte do chladničky na noc nebo alespoň na 4-5 hodin.
5. Po vychladnutí těsto vyjměte z lednice a nechte ho několik minut ležet na kuchyňské lince, aby dosáhlo pokojové teploty.
6. Vejce rozklepněte do malé misky a přidejte prolisovaný česnek, pepř, kmín, papriku a sůl. Dobře promíchejte, dokud se všechno koření plně nevstřebá.
7. Rostlinný olej rozehřejte v pánvi na středně vysoké teplotě. Vyjměte těsto z lednice a pomocí naběračky na zmrzlinu nebo lžíce z těsta vytvarujte malé placičky.
8. Každou placičku namočte do směsi vajec a koření a poté ji obalte ve strouhance. Ujistěte se, že jsou placičky rovnoměrně obalené ze všech stran.
9. Takto obalené placičky opatrně vložte do rozpáleného oleje a smažte je asi 2-3 minuty z každé strany nebo dokud nezískají zlatavou barvu a nejsou křupavé.
10. Jakmile jsou placičky upečené, vyjměte je z oleje a položte na papírovou utěrku, aby nasákly přebytečný olej.
11. V samostatné pánvi osmahněte na troše oleje nadrobno nakrájenou cibuli, dokud nezprůsvitní.
12. Smaženky podávejte horké s hořčicí a chlebem. Pro větší chuť je posypte osmaženou cibulkou.

Tyto sýrové smaženky jsou skvělým předkrmem nebo občerstvením, které můžete podávat na jakémkoli setkání. Kombinace lepkavého sýra, křupavé strouhanky a aromatického koření jistě přiměje vaše hosty, aby si přidali. Tento recept můžete také upravit přidáním oblíbených bylinek nebo zeleniny do těsta. Proč tedy tento recept nevyzkoušet a neohromit svou rodinu a přátele těmito lahodnými placičkami?

TIP: Zbylý sýr můžete použít do receptů na pizza šneky, žampionovou pizzu, špenátovou pizzu nebo na boloňské špagety.

Publikováno: 14. 9. 2010

Michal Hardyn

Dlouhodobě se věnujeme psaní článků o zajímavých tématech. Každý článek píšeme tak, aby byl co nejsrozumitelnější a nejjasnější. Soustředíme se na doporučení, recenze a informativní články. Za cíl si klademe tvorbu nejkvalitnějších článků na internetu.

Twitter LinkedIn Blog