Perník, co se vždy povede – nejlepší recept
Perníková buchta je lahodný dezert, který je ideální pro sváteční období. Tento tradiční český moučník se připravuje z jednoduchých surovin, které dohromady vytvářejí bohatou a chutnou buchtu. Pokud hledáte recept, kterým ohromíte svou rodinu a přátele, už nehledejte.
Výroba perníkového dortu je práce plná lásky a vyžaduje trpělivost a pozornost k detailům. Těsto potřebuje čas na vykynutí a koláč se musí péct, dokud nemá krásnou zlatohnědou barvu. Tento proces je sice časově náročný, ale konečný výsledek stojí za to. Vůně koření linoucí se domem, zatímco se koláč peče, stačí k tomu, aby se každému sbíhaly sliny.
Perník, co se vždy povede
Perníková buchta je oblíbený dezert, na kterém si pochutnávají lidé po celém světě. Tento kořeněný, vlhký a chutný koláč má dlouhou historii a jeho varianty se v Evropě i mimo ni připravují již po staletí. Díky své hřejivé a uklidňující chuti je ideálním dezertem pro sváteční období, i když si ho můžete vychutnat kdykoli během roku.
Postupem času se objevilo mnoho různých variant perníkového koláče, z nichž každá má svůj vlastní jedinečný nádech. V Polsku se mu říká „piernik“ a připravuje se s velkým množstvím medu, ořechů a sušeného ovoce. V Německu se mu říká „lebkuchen“ a často je tvarován do srdíček a složitě zdoben. V Maďarsku se mu říká „mézeskalács“ a vyrábí se s velkým množstvím medu a mletých mandlí. Navzdory rozdílům zůstává jedna věc stálá – použití perníkového koření, které dodává buchtě její charakteristickou chuť.
Jednou z nejoblíbenějších verzí perníku je česká buchta. Obvykle se připravuje z mouky a zmíněného perníkového koření. Ve srovnání s ostatními perníky má hustší strukturu. Často se plní sladkým a krémovým krémem nebo pikantní ovocnou náplní, což z něj činí dokonalou kombinaci pikantního a sladkého. Tradičně si na něm pochutnáváme o Vánocích a Velikonocích, ale stal se základním dezertem pro mnoho zvláštních příležitostí, jako jsou svatby a narozeniny. Perník lze připravit i bez náplně a po upečení posypat moučkovým cukrem.
Ingredience
- 2 a 1/2 šálku hladké mouky
- 1 šálek moučkového cukru
- 1 šálek rozpuštěného másla
- 3 vejce
- 1 lžíce perníkového koření
- 1/4 šálku medu
- 1 lžička jedlé sody
Postup
- Předehřejte troubu na 175 °C a vymažte pekáč o rozměrech 23 x 33 cm máslem.
- Ve velké míse smíchejte hladkou mouku, moučkový cukr a perníkové koření. Dobře promíchejte, aby byly všechny přísady rovnoměrně rozděleny.
- V samostatné míse vyšlehejte 3 vejce, dokud nebudou světlá a nadýchaná. Poté přidejte rozpuštěné máslo a med a míchejte, dokud se dobře nespojí.
- Pomalu přilévejte mokrou směs do suché a míchejte, dokud nevznikne vláčné těsto. Pokud je těsto příliš suché, můžete přidat lžíci mléka, aby bylo vláčnější.
- Jakmile se vytvoří těsto, posypte ho jedlou sodou a hněťte ji, dokud se rovnoměrně nezapracuje.
- Těsto rozválejte na pomoučeném povrchu do tvaru obdélníku o tloušťce zhruba 0,5 cm.
- Těsto opatrně přeneste do vymazané zapékací mísy a přitlačte ho do rohů a po stranách.
- Dno těsta propíchejte vidličkou, aby se netvořily vzduchové bubliny.
- Pečte 20-25 minut nebo dokud není lehce zlatohnědý. Upečení můžete zkontrolovat zapíchnutím párátka do středu; pokud vyjde čisté, je koláč hotový.
- Nechte koláč 10 minut vychladnout v zapékací misce, poté jej vyjměte a položte na drátěnou mřížku, aby zcela vychladl.
- Po vychladnutí můžete dort posypat moučkovým cukrem, abyste ho krásně dozdobili.
- Perníkovou buchtu nakrájejte na plátky a podávejte s šálkem horkého čaje nebo kávy jako útulné a lahodné pohoštění.
Tato perníková buchta se skvěle hodí pro každou příležitost, ať už jde o sváteční setkání nebo jednoduchý večerní dezert. Kombinace hřejivého koření a sladkého medu činí tento koláč skutečně neodolatelným. Navíc krásný tvar dortu vaše hosty jistě ohromí. Vyzkoušejte tedy tento recept a dopřejte si lahodnou chuť tohoto tradičního českého dezertu.
TIP: Vyzkoušejte také recepty na čokoládovou buchtu, jahodový cheesecake, malinový koláč a jablečný štrůdl.
Publikováno: 14. 1. 2011
Dlouhodobě se věnujeme psaní článků o zajímavých tématech. Každý článek píšeme tak, aby byl co nejsrozumitelnější a nejjasnější. Soustředíme se na doporučení, recenze a informativní články. Za cíl si klademe tvorbu nejkvalitnějších článků na internetu.
Více
