Hořčice bez éček, konzervantů a barviv? Našli jsme ji

Hořčice je oblíbeným doplňkem řady pokrmů – párků, klobás, grilovaných mas a její spotřeba stoupá v řadě domácností především v létě, kdy se venku hojně opéká a griluje. Bohužel v obchodech narazíte na hořčice, kde je chuť doháněna éčky a objevit v nich můžete i stopy popela.  

Nebezpečná žlutá barviva

Podivné a zarážející složení mají především levné hořčice. Například klasická plnotučná hořčice (výrobce Kand s.r.o.), kterou v obchodech koupíte za 5 nebo 6 korun, obsahuje kromě vody, hořčičného semínka, cukru, soli a koření, také barvivo hořčičnou žluť, antioxidant disiřičitan draselný a řadu nebezpečných éček: E102, E110, E124.

  • Disiřičitan draselný – používá se jako konzervant nebo antioxidant. Ničí vitamín B1 v potravinách a může být příčinou alergie.
  • E102 – Tartrazin (potravinářská žluť 4) – používá se nejen v hořčicích, ale také v Tangu (citron), je příčinou alergie, způsobuje migrény nebo hyperaktivitu. Patří mezi nebezpečná éčka.
  • E110 – Žluť SY (potravinářská žluť 3) – přidává se nejen do hořčice, ale také do instantních polévek nebo nápojů. Způsobuje alergie. Patří mezi nebezpečná éčka.
  • E124 (potravinářské červeně) – způsobují alergie, astma, hyperaktivitu. Používají se také ve sladkostech (Fruit Drops, Milky Way Minute, puding a další výrobky s „jahodovou chutí“).

Tip: Jak na zdravé grilování bez éček?

Bezpečná hořčice bez éček?

Při výběru hořčice si dávejte pozor na nebezpečná éčka, zejména na různé potravinářské žlutě. Vyplatí se připlatit si a poohlédnout se po hořčici bez přídatných látek a konzervantů. Při návštěvě trapistického kláštera na Karlovarsku, jsem takové hořčice objevila. Mniši je zde vyrábějí podle tradičních receptur v náručí panenské přírody a jejich složení je zcela přírodní: hořčičné semínko, ocet, voda, moravské víno bílé, med, sůl, koření (Hořčice Novodvorská). Chuť ani barva není doháněna žádnými umělými látkami. Protože je chuť výrazná, potřebujete pouze malé množství hořčice. Relativní nevýhodou této hořčice je její cena. Menší skleničku zakoupíte za 80 – 90 korun. Na druhou stranu, zdraví je přece k nezaplacení.