Bagely

Já vím, já vím, jsem s tím pečivem trochu otravná, když já to miluju. Né jíst, ale vytvářet…. Naopak pečiva moc nepojím, kupovaný vůbec, vlastně ani nekupuju, spíš naprosto výjimečně. A to domácí vždy jen ochutnám jeden kus a to je vše.

Ale ta příprava. Miluju těsto, jak každý vypadá a chová se jinak, jak má nakonec každý jinou chuť… A stop, už se zase rozplývám.

Takže dneska bagely. Byla to moje premiéra. Nikdy jsem je ani nedělala, ani nejedla.

Udělala jsem sedm kusů

  • 300g hl.mouky
  • 160g vody
  • třetina kvasnic
  • lžička cukru
  • sůl

Vypracuji těsto, které nechám asi hodinu vykynout.

Potom rozdělím na 7 kusů a pokusím se vytvarovat. Dá se to dělat dvěma způsoby. Buď udělat kuličku, zplacatět ji a pak doprostřed strčit prst a dělat tak uprostřed dírku, nebo jednoduše vyválet dlouhý hady a ty pak na koncích spojit. Oboje má svoje pro a proti. Prstová dírka bývá někdy dost malá, že skoro nejde vidět a had se někdy ve vodě rozdělá

Nechám ještě asi 15 minut zakrytý vykynout a mezitím si dám vařit kastról s vodou, ve které bagely před pečením povařím

Jakmile voda vaří, bagely po pár kouskách do ní dáme a vaříme na každé straně cca 3/4 minuty

Bagely vytáhnu a dám osušit na mřížku

Po asi 5-ti minutách přendám bagely na plech, posypu semínkma, solí, prostě na co mám chuť

a šoupnu do trouby vyhřáté na 200* cca na 15 minut.

Mají krásnou zlatavou barvu a jsou k sežrání

Dle popisů je to takový, jako má být, krásně žvejkavý

Příště snad jen nechám trochu menší dírku a tlustší těsto

Příspěvek byl publikován v rubrice recepty, slané pečení. Můžete si uložit jeho odkaz mezi své oblíbené záložky.